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NEW基礎調理学 貸出可

石松 成子／編 -- 医歯薬出版 -- 1999.4 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ﾆ/ 114458482 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル NEW基礎調理学
タイトルカナ ニュー キソ チョウリガク
著者 石松 成子 ／編, 鎹 吉 ／編, 外西 寿鶴子 ／編  
著者カナ イシマツ シゲコ,カスガイ ヨシ,ホカニシ スズコ
出版者 医歯薬出版
出版年 1999.4
ページ数 146p
大きさ 26cm
一般件名 料理
ISBN 4-263-70366-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 「健康づくりのための食生活指針」に示されている望ましい食事のあり方に沿って、主食、主菜、副菜を揃えるという基本的な考え方を根底に、調理学を解説する。大学・短大での調理学のためのテキスト。

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