所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/588/ｼ/	114462641	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	食品加工実習書
タイトルカナ	ショクヒン カコウ ジッシュウショ
著者	菅原 竜幸 ／編, 倉沢 新一 ／[ほか]共著
著者カナ	スガハラ タツユキ,クラサワ シンイチ
出版者	建帛社
出版年	1999.4
ページ数	126p
大きさ	26cm
一般件名	食品加工
ISBN	4-7679-0230-4
分類記号	588
内容紹介	実社会において加工食品と関わる栄養士は、その職種により異なるものの、職務については加工食品に対する正しい理解が不可欠である。加工食品を総合的に理解するためのテキスト。90年刊の新版。<ソイフトカバー>

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