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食用油脂入門 貸出可

神村 義則／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 1999.4 -- 576.16

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /576.1/ｼ/ 114462690 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食用油脂入門
タイトルカナ ショクヨウ ユシ ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 神村 義則 ／監修  
著者カナ コウムラ ヨシノリ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 1999.4
ページ数 222p
大きさ 18cm
一般件名 食用油脂
ISBN 4-88927-097-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 576.16
内容紹介 我が国における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。

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