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タクマ社史編纂委員会
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1 件中、 1 件目
麴室からのごちそう
貸出可
椛島 千枝子/著 -- 海鳥社 -- 1999.4 -- 596
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596/カ/
114447824
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
麴室からのごちそう
タイトルカナ
コウジムロ カラ ノ ゴチソウ
著者
椛島 千枝子
/著
著者カナ
カバシマ チエコ
出版者
海鳥社
出版年
1999.4
ページ数
122p 図版14p
大きさ
21cm
一般件名
料理
,
麴かび
ISBN
4-87415-262-7
分類記号
596
内容紹介
全国に十数社、九州唯一の種麴屋に生まれ育った著者が、味噌、醬油、麴漬をはじめとして、現代風にアレンジした麴食品のすべてを語る。創業120年の知恵がいっぱいのレシピ58+おせち37点を掲載。
著者紹介
1925年福岡県生まれ。山門郡高等女学校卒業後、同研究科で2年間学ぶ。以後、種麴屋の家業を継ぎ、現在に至る。西日本新聞TNC文化サークル講師や、育児大学講師を務める。
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