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水産物のフードシステム 貸出可

小野 征一郎／編集担当 -- 農林統計協会 -- 1999.4 -- 661.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /661.4/ｽ/ 114455900 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 水産物のフードシステム
タイトルカナ スイサンブツ ノ フード システム
叢書名 フードシステム研究シリーズ
著者 小野 征一郎 ／編集担当  
著者カナ オノ セイイチロウ
出版者 農林統計協会
出版年 1999.4
ページ数 102p
大きさ 21cm
一般件名 水産物
ISBN 4-541-02493-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 661.4
内容紹介 漁業生産のみならず、卸売業・加工業、小売業・外食産業、さらに最終需要も含めて把握することをめざす「フードシステム」の考えに基づく研究成果をまとめる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
水産物のフードシステム 小野 征一郎／著 1-13
水産物の産地流通問題 浜田 英嗣／著 14-28
ブリ類養殖の構造変化と市場・流通問題 浜田 英嗣／著 29-65
地域水産加工業の原料供給構造 増井 好男／著 66-83
家庭内需要の増大とフードシステム 田坂 行男／著 84-101

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