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わかりやすい食と健康の科学 貸出可

西山 隆造／共著 -- オーム社 -- 1999.4 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾜ/ 114099161 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル わかりやすい食と健康の科学
タイトルカナ ワカリヤスイ ショク ト ケンコウ ノ カガク
著者 西山 隆造 ／共著, 三宅 紀子 ／共著, 鶴水 昭夫 ／共著  
著者カナ ニシヤマ リュウゾウ,ミヤケ ノリコ,ツルミズ アキオ
出版者 オーム社
出版年 1999.4
ページ数 208p
大きさ 21cm
一般件名 食品 , 栄養 , 食生活
ISBN 4-274-13182-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 欧米食は高たんぱく質、高脂肪に問題があり、日本食が見直されているが、本当にすぐれているのだろうか。食生活の現状を見直して、食と健康の関係を深く理解し、健康を保持するための基礎を学ぶ。
著者紹介 千葉大学千葉農専農芸化学科卒業。大妻女子大学、帝京短期大学、二葉栄養専門学校講師。

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