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あぶらのひみつ 貸出可

小竹 千香子／著 -- さ・え・ら書房 -- 1999.4 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
しょこ /596/ｵ/ 120353446 児童一般 可能 iLisvirtual

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タイトル あぶらのひみつ
タイトルカナ アブラ ノ ヒミツ
叢書名 やさしい科学
著者 小竹 千香子 ／著, 永井 泰子 ／絵  
著者カナ オダケ チカコ,ナガイ ヤスコ
出版者 さ・え・ら書房
出版年 1999.4
ページ数 63p
大きさ 23cm
一般件名 料理 , 食用油脂
ISBN 4-378-03884-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 「太る原因」と悪いイメージをもたれがちだが、実は料理の味をおいしくする、加熱の素早さ、小麦粉との連携などさまざまな優れた長所をもつあぶら。やさしい実験と調理で、あぶらについての正しい知識を紹介する。
著者紹介 東京都生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「おイモのひみつ」「野菜のひみつ」「お魚のひみつ」「お米のひみつ」「小麦粉のひみつ」「砂糖のひみつ」ほかがある。

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