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あぶらのひみつ
貸出可
小竹 千香子/著 -- さ・え・ら書房 -- 1999.4 -- 596
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
しょこ
/596/オ/
120353446
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
あぶらのひみつ
タイトルカナ
アブラ ノ ヒミツ
叢書名
やさしい科学
著者
小竹 千香子
/著,
永井 泰子
/絵
著者カナ
オダケ チカコ,ナガイ ヤスコ
出版者
さ・え・ら書房
出版年
1999.4
ページ数
63p
大きさ
23cm
一般件名
料理
,
食用油脂
ISBN
4-378-03884-6
分類記号
596
内容紹介
「太る原因」と悪いイメージをもたれがちだが、実は料理の味をおいしくする、加熱の素早さ、小麦粉との連携などさまざまな優れた長所をもつあぶら。やさしい実験と調理で、あぶらについての正しい知識を紹介する。
著者紹介
東京都生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「おイモのひみつ」「野菜のひみつ」「お魚のひみつ」「お米のひみつ」「小麦粉のひみつ」「砂糖のひみつ」ほかがある。
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