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脂質の科学 貸出可

板倉 弘重／編 -- 朝倉書店 -- 1999.3 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｼ/ 114439987 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 脂質の科学
タイトルカナ シシツ ノ カガク
叢書名 食品成分シリーズ
著者 板倉 弘重 ／編  
著者カナ イタクラ ヒロシゲ
出版者 朝倉書店
出版年 1999.3
ページ数 204p
大きさ 22cm
一般件名 脂質
ISBN 4-254-43514-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.55
内容紹介 癌、脳血管障害、心臓病などの生活習慣病の病因に脂質が関与していることが示唆されており、脂質代謝調節の研究は健康管理に大きな意義を持つ。脂質代謝と疾病・健康の問題を中心に、脂質科学の現在を概括する。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学医学部卒業。現在、国立健康・栄養研究所名誉所員、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。著書に「抗酸化食品が体を守る」などがある。

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