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シェフ特製クリームデザート 貸出可

渡辺 義雄／製作・監修 -- モーリス・カンパニー -- 1999.2 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.6/ﾜ/ 114435316 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル シェフ特製クリームデザート
タイトルカナ シェフ トクセイ クリーム デザート
叢書名 Morris cake shop series
著者 渡辺 義雄 ／製作・監修, 榊 満 ／文・編集  
著者カナ ワタナベ ヨシオ,サカキ ミツル
出版者 モーリス・カンパニー
出版年 1999.2
ページ数 116p
大きさ 20×21cm
一般件名 菓子
ISBN 4-7952-3840-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.65
内容紹介 基本的なクリームから、本格的なブラン・マンジェまでを工程写真とともに紹介。果実類やナッツ類などさまざまな素材を使ったババロワ、ムースクリームといったおいしいクリーム菓子が満載。92年刊の改訂版。

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