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シェフ特製クリームデザート
貸出可
渡辺 義雄/製作・監修 -- モーリス・カンパニー -- 1999.2 -- 596.65
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.6/ワ/
114435316
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
シェフ特製クリームデザート
タイトルカナ
シェフ トクセイ クリーム デザート
叢書名
Morris cake shop series
著者
渡辺 義雄
/製作・監修,
榊 満
/文・編集
著者カナ
ワタナベ ヨシオ,サカキ ミツル
出版者
モーリス・カンパニー
出版年
1999.2
ページ数
116p
大きさ
20×21cm
一般件名
菓子
ISBN
4-7952-3840-5
分類記号
596.65
内容紹介
基本的なクリームから、本格的なブラン・マンジェまでを工程写真とともに紹介。果実類やナッツ類などさまざまな素材を使ったババロワ、ムースクリームといったおいしいクリーム菓子が満載。92年刊の改訂版。
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