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資料詳細

家庭料理100プロの隠し技貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 光文社 -- 1998.12 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596/ｶ/	113957252	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	家庭料理100プロの隠し技
タイトルカナ	カテイリョウリヒャクプロノカクシワザ
副書名	今夜の食事が、料亭・レストランの味になる
叢書名	カッパ・ホームス
著者	大阪あべの辻調理師専門学校／編
著者カナ	ツジチョウリシセンモンガッコウ
出版者	光文社
出版年	1998.12
ページ数	249p
大きさ	18cm
一般件名	料理
ISBN	4-334-05241-X
分類記号	596
内容紹介	日本・中国・西洋あわせて100種類の料理をもとにプロの隠し技を解説。下ごしらえから完成まで短編小説を読むように、それぞれのメニューを読めば、プロの味の秘密がきっと理解できる。

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