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キーワードで読み解く現代の食
貸出可
茂木 信太郎/著 -- 農林統計協会 -- 1998.12 -- 383.8
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/モ/
114023500
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
キーワードで読み解く現代の食
タイトルカナ
キー ワード デ ヨミトク ゲンダイ ノ ショク
著者
茂木 信太郎
/著
著者カナ
モギ シンタロウ
出版者
農林統計協会
出版年
1998.12
ページ数
201p
大きさ
19cm
一般件名
食物
,
食生活
ISBN
4-541-02425-X
分類記号
383.8
内容紹介
「食品としての水」「高齢化社会と食」「バブルの後のイタメシブーム」「菓子業界にキシリトール旋風」など、89年以後の食にまつわるキーワードを集めて論評。食の未来を考える論文も収録する。
著者紹介
1948年静岡県生まれ。法政大学大学院経済学専攻修士課程修了。現在、信州大学経済学部勤務。著書に「現代の外食産業」「外食産業テキストブック」「最前線輸入米ビジネス」ほかがある。
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