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食の文化を知る事典 禁帯出

岡田 哲／編 -- 東京堂出版 -- 1998.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 R/383.8/ｼ/ 113956841 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 食の文化を知る事典
タイトルカナ ショク ノ ブンカ オ シル ジテン
著者 岡田 哲 ／編  
著者カナ オカダ テツ
出版者 東京堂出版
出版年 1998.11
ページ数 18,310p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-便覧
ISBN 4-490-10507-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.8
内容紹介 私たちの食べものはどうなる? 耕作による文化の開幕、食の思想と調理技術の発展、宗教との関わりなど、食の文化の足跡をたどりながら、モノからココロへ価値観が変わる、21世紀の食のすべてを探るミニ食文化史。
著者紹介 1931年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。

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