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食品衛生学 貸出可

水谷 民雄／著 -- 培風館 -- 1998.11 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾐ/ 114409725 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生学
タイトルカナ ショクヒン エイセイガク
叢書名 食物・栄養科学シリーズ
著者 水谷 民雄 ／著  
著者カナ ミズタニ タミオ
出版者 培風館
出版年 1998.11
ページ数 208p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
ISBN 4-563-07347-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.54
内容紹介 食品衛生学に関する知識を幅広く解説。個別の事実だけでなく問題の広がりや歴史的経過にも重点をおき、さらに図表を豊富に用いるなどの工夫を凝らす。O157や環境ホルモンなど新しい話題も加える。3訂版。

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