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危険な油が病気を起こしてる 貸出可

ジョン・フィネガン／著 -- オフィス今村 -- 1998.11 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾌ/ 113952030 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 危険な油が病気を起こしてる
タイトルカナ キケン ナ アブラ ガ ビョウキ オ オコシテル
副書名 現代風食用油製造の内幕を暴く
著者 ジョン・フィネガン ／著, 今村 光一 ／訳  
著者カナ フィネガン ジョン,イマムラ コウイチ
出版者 オフィス今村
出版年 1998.11
ページ数 237p
大きさ 19cm
一般件名 脂肪 , 食用油脂
ISBN 4-88639-885-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.55
内容紹介 多くの食用油は原材料に化学溶剤を作用させて製造され、有害な変異脂肪酸、トランス脂肪酸を含む。この脂肪酸の起こす悪循環のサイクル、ボブック現象の姿を明らかにし、現代人の食用油選択に警鐘を鳴らす。

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