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加工食品 貸出可

森 光国／[ほか]著 -- 女子栄養大学出版部 -- 1998.10 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588/ｶ/ 113956031 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 加工食品
タイトルカナ カコウ ショクヒン
副書名 じょうずな利用と可能性を考える
叢書名 栄養科学ライブラリー
著者 森 光国 ／[ほか]著  
著者カナ モリ ミツクニ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 1998.10
ページ数 125p
大きさ 21cm
一般件名 食品加工
ISBN 4-7895-2012-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 現在の食品加工業界で注目される技術を展望。製造メーカーの加工食品の考え方、衛生管理・安全性の保証のために導入されつつあるHACCPの解説、加工食品に対する消費者からの要望などをまとめる。
著者紹介 1936年和歌山県生まれ。大阪府立大学農学部卒業。現在、日本缶詰協会常務理事兼研究部長。専門は食品化学。

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