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ダイズのヘルシーテクノロジー 貸出可

河村 幸雄／編 -- 光琳 -- 1998.10 -- 619.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /619.6/ﾀﾞ/ 114007602 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ダイズのヘルシーテクノロジー
タイトルカナ ダイズ ノ ヘルシー テクノロジー
叢書名 食品科学工学セレクション
著者 河村 幸雄 ／編, 大久保 一良 ／編  
著者カナ カワムラ ユキオ,オオクボ カズヨシ
出版者 光琳
出版年 1998.10
ページ数 180p
大きさ 22cm
一般件名 だいず(大豆)
ISBN 4-7712-9802-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 619.6
内容紹介 食品機能の研究が初期の段階から成熟期さらには実証期に移行する中で行われたシンポジウム「ダイズのヘルシーテクノロジー」の講演にいくつかの寄稿を得てまとめられた、食品としてのダイズの生理機能に関する最前線の研究書。

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