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論集酒と飲酒の文化 貸出可

石毛 直道／編 -- 平凡社 -- 1998.10 -- 383.885

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ﾛ/ 113935183 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 論集酒と飲酒の文化
タイトルカナ ロンシュウ サケ ト インシュ ノ ブンカ
著者 石毛 直道 ／編  
著者カナ イシゲ ナオミチ
出版者 平凡社
出版年 1998.10
ページ数 532p
大きさ 22cm
一般件名 酒 , 飲酒
ISBN 4-582-82920-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.885
内容紹介 4カ国16人の研究者が結集し、世界の主要な酒造法を類型化、またその分布および系譜論的考察をし、各地の飲酒に関する慣習の民族的検討を通じて、飲酒や酩酊に関する観念の比較文化論的考察を行う論文集。
著者紹介 1937年生まれ。京都大学大学院文学研究科修士課程中退。現在、国立民族学博物館長、農学博士。文化人類学専攻。著書に「食前・食後」「麵談」「文化麵類学ことはじめ」ほか。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
酒造と飲酒の文化 石毛 直道／著 25-88
口嚙み酒の恍惚剤起源説 吉田 集而／著 89-132
チチャ酒の系譜 山本 紀夫／著 133-166
米麴の発生と日本の酒造り 小泉 武夫／著 167-180
台湾の酒 吉田 元／著 181-204
日本の酒づくりの特質とその背景 栗山 一秀／著 205-232
日本酒の来た道 花井 四郎／著 233-266
朝鮮半島の酒文化 鄭 大声／著 267-278
須須許理について 鄭 大声／著 279-294
禁酒文化・考 高田 公理／著 295-324
イングランドにおける飲酒 リチャード・F・ホスキン／著 325-342
『酒茶論』を読む 林 左馬衛／著 343-362
東アジアにおける儀礼的饗宴 金 尚宝／著 363-402
韓国の飲酒文化についての覚え書き 朝倉 敏夫／著 403-428
盃事の習俗 神崎 宣武／著 429-450
日本人の酒ののみかた 熊倉 功夫／著 451-462
酒肴の変遷 奥村 彪生／著 463-496
洋酒国産化にみる異文化受容 浅井 昭吾／著 497-527

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