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懐石料理 貸出可

柴田日本料理研鑚会／著 -- 柴田書店 -- 1998.10 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ｼ/ 113955850 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 懐石料理
タイトルカナ カイセキ リョウリ
副書名 基礎と応用
著者 柴田日本料理研鑚会 ／著  
著者カナ シバタ ニホン リョウリ ケンサンカイ
出版者 柴田書店
出版年 1998.10
ページ数 357p
大きさ 27cm
一般件名 懐石料理
ISBN 4-388-05833-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 懐石料理に取り組むにあたって、最低限、間違いのないようにするためには何を知っておくべきか。懐石としての料理心得、基礎技法、十二カ月の料理集から、四季の懐石と点心の献立、器・道具の扱い方までを一冊にまとめたもの。

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