日本食品保全研究会/編集 -- 中央法規出版 -- 1998.9 -- 588.9

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.9/シ/ 113998637 成人一般 可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 食品微生物制御技術の進歩
タイトルカナ ショクヒン ビセイブツ セイギョ ギジュツ ノ シンポ
叢書名 食品保全研究シリーズ
著者 日本食品保全研究会 /編集  
著者カナ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年 1998.9
ページ数 148p
大きさ 26cm
一般件名 食品保存法 , 食品衛生 , 微生物
ISBN 4-8058-1639-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.9
内容紹介 食品微生物制御の背景、食品成分による微生物制御、乳酸菌とバクテリオシンなどについて、最新の微生物制御技術を踏まえて解説する。