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病院食事革命 貸出可

金谷 節子／編著 -- 女子栄養大学出版部 -- 1998.9 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾋﾞ/ 113955405 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 病院食事革命
タイトルカナ ビョウイン ショクジ カクメイ
副書名 聖隷三方原病院栄養科の大いなる挑戦
著者 金谷 節子 ／編著, 聖隷三方原病院栄養科スタッフ ／編著  
著者カナ カナヤ セツコ,セイレイ ミカタバラ ビョウイン
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 1998.9
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 病院給食
ISBN 4-7895-5337-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.583
内容紹介 寝たきり老人を作らない、人間が最期まで尊厳を持って生きるための秘訣は「口から食べる」ことにあるのではないか。嚥下食を中心に、病院給食の改革に取り組んできた聖隷三方原病院がその成果を具体的に紹介。
著者紹介 愛知県生まれ。管理栄養士。総合病院聖隷三方原病院栄養科長。同病院の給食システムの改革に力を注いでいる。

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