資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

標準食品学総論 貸出可

青柳 康夫／著 -- 医歯薬出版 -- 1996.12 -- 498.51

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｱ/ 113431647 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 標準食品学総論
タイトルカナ ヒョウジュン ショクヒンガク ソウロン
著者 青柳 康夫 ／著, 筒井 知己 ／著  
著者カナ アオヤギ ヤスオ,ツツイ トモミ
出版者 医歯薬出版
出版年 1996.12
ページ数 221p
大きさ 26cm
一般件名 食品
ISBN 4-263-70313-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 栄養士養成課程の食品学総論のテキスト。化学の基礎知識を最低限のものとし、食品化学および食品物理の基礎知識についてわかりやすく解説。

ページの先頭へ