所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	D/596.9/ﾜ/	113545255	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	和食器
タイトルカナ	ワショッキ
副書名	盛り付け自由自在
叢書名	シリーズ器と料理
出版者	同朋舎出版
出版年	1997.3
ページ数	197p
大きさ	30cm
一般件名	食器
ISBN	4-8104-2394-8
分類記号	596.9
内容紹介	丸型、方型、盤状のものから鉢状のものまで、形や大きさがきわめて変化に富むことで知られる和食器。一流料理人が、食材が引き立つ和食器の盛り付けの極意を伝授する。「器と料理 巻4」の再刊。

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