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資料詳細

バーベキューの流儀貸出可

谷口彰史／著 -- 創森社 -- 1997.2 -- 596.4

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.4/ﾀ/	113538920	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	バーベキューの流儀
タイトルカナ	バーベキューノリュウギ
叢書名	Cooking & outdoor
著者	谷口彰史／著
著者カナ	タニグチアキフミ
出版者	創森社
出版年	1997.2
ページ数	112p
大きさ	21cm
一般件名	バーベキュー
ISBN	4-88340-033-6
分類記号	596.4
内容紹介	じっと焼き具合を見詰め、食べる時期をうかがう-バーベキューは、たがいの絆を深める饗宴である。本職の料理人である板前が、そのテクニックを、仕入れ、仕込み、調理の3ポイントでわかりやすく解説。
著者紹介	1964年大阪府生まれ。東京・銀座などで料理長等を務めた後、96年割烹花籠味をオープン。多摩川、相模湖などでバーベキューを開催し、そのノウハウを参加者に伝授している。

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