資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

人気料理をおいしくするコツ 貸出可

河野 友美／著 -- 旭屋出版 -- 1997.2 -- 596

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ｺ/ 113532238 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 人気料理をおいしくするコツ
タイトルカナ ニンキ リョウリ オ オイシク スル コツ
著者 河野 友美 ／著  
著者カナ コウノ トモミ
出版者 旭屋出版
出版年 1997.2
ページ数 217,4p
大きさ 21cm
一般件名 料理
ISBN 4-7511-0101-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 ラーメン、すし、そば、天ぷら、ハンバーグ、パスタなど今、日本で人気の高い料理を20品取り上げ、その人気の秘密、おいしく作るコツとポイントを科学的にわかりやすく解明。
著者紹介 1929年宝塚市生まれ。大阪薫英女子短期大学教授、河野食品研究所所長。食品学、栄養学、調理科学、食文化論などが専門。著書に「しょうゆ風土記」「食味往来」など。

ページの先頭へ