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だし・エキスの知識 貸出可

太田 静行／著 -- 幸書房 -- 1996.12 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.7/ｵ/ 113426423 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル だし・エキスの知識
タイトルカナ ダシ エキス ノ チシキ
著者 太田 静行 ／著  
著者カナ オオタ シズユキ
出版者 幸書房
出版年 1996.12
ページ数 224p
大きさ 19cm
一般件名 調味料
ISBN 4-7821-0146-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.6
内容紹介 だしやエキスの成分(においの成分も含めて)や用途について、この20年前後の種々の文献を集め、整理し、雑誌や新聞に連載されていたものをまとめた。

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