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たれ・ソース・醬(ジャン) 貸出可

浅田 峰子／[著] -- グラフ社 -- 1997.2 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ｱ/ 113514731 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル たれ・ソース・醬(ジャン)
タイトルカナ タレ ソース ジャン
副書名 ドレッシング、八方だし、合わせ酢etc.
叢書名 マイライフシリーズ特集版
著者 浅田 峰子 ／[著]  
著者カナ アサダ ミネコ
出版者 グラフ社
出版年 1997.2
ページ数 80p
大きさ 26cm
一般件名 調味料 , ソース , ドレッシング
ISBN 4-7662-0416-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 素朴の良さを引き立て料理の味を仕上げるたれ、ソース、ドレッシング。基本的なだし、たれの作り方から、最近はやりのバルサミコ酢やタイのナムプラーを使った応用例までを紹介。
著者紹介 料理作家として40年、著書数十冊、食品メーカーの商品開発も手がける。料理のレパートリーは広く、浅田クッキングサロンでは和・洋・中のすべてにわたって指導している。

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