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酒学入門 貸出可

小泉 武夫／[ほか]編著 -- 講談社 -- 1998.5 -- 588.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.5/ｻ/ 113492755 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 酒学入門
タイトルカナ サケガク ニュウモン
副書名 Alcoholic beverage
著者 小泉 武夫 ／[ほか]編著  
著者カナ コイズミ タケオ
出版者 講談社
出版年 1998.5
ページ数 221p
大きさ 21cm
一般件名 酒
ISBN 4-06-153714-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.5
内容紹介 酒学を修める人、酒の流通に携わる人などに、酒の基礎知識を提供。酒の歴史をひもとき、世界の醸造酒・蒸留酒、中国の酒など品種別に解説、また「酒と料理」「ワイン裏話」といった文化的な面からも述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。現在、東京農業大学教授。農学博士。専攻は醸造学、発酵学。著書に「つい披露したくなる酒と肴の話」「地球を肴に飲む男」「冒険する鼻」など。

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