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新調理システムクックチル入門貸出可

広瀬喜久子／編集 -- 幸書房 -- 1998.3 -- 498.59

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/498.5/ｼ/	113497788	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	新調理システムクックチル入門
タイトルカナ	シンチョウリシステムクックチルニュウモン
副書名	大量調理の衛生とおいしさの追求
著者	広瀬喜久子／編集, 日本食環境研究所／編集
著者カナ	ヒロセキクコ,ニホンショクカンキョウケンキュウジョ
出版者	幸書房
出版年	1998.3
ページ数	152p
大きさ	21cm
一般件名	給食 , 料理 , 食品衛生
ISBN	4-7821-0154-6
分類記号	498.59
内容紹介	新調理システムとして注目されているクックチルシステムの基本的な特徴と効果をはじめ、その導入までのプロセス及び対応メニューまでを取り上げて解説する。

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