資料詳細

野菜の鮮度保持マニュアル貸出可

流通システム研究センター／編集 -- 流通システム研究センター -- 1998.3 -- 626.19

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/626.1/ﾔ/	113492060	成人一般	可能

タイトル	野菜の鮮度保持マニュアル
タイトルカナ	ヤサイノセンドホジマニュアル
著者	流通システム研究センター／編集
著者カナ	リュウツウシステムケンキュウセンター
出版者	流通システム研究センター
出版年	1998.3
ページ数	169p
大きさ	26cm
一般件名	蔬菜
ISBN	4-89745-128-0
分類記号	626.19
内容紹介	主要流通野菜50種に対し、産地から売場まで、HACCPの考え方を参考に、鮮度保持上あらかじめ問題の出そうな流通場面を想定して、そこでの適切な対応を示す。