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HACCPがよくわかる本
貸出可
日佐 和夫/著 -- PHP研究所 -- 1998.4 -- 498.54
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/ヒ/
114022791
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
HACCPがよくわかる本
タイトルカナ
ハセップ ガ ヨク ワカル ホン
副書名
新しい食品衛生管理システムのすべて
叢書名
PHPビジネス選書
著者
日佐 和夫
/著,
黒沢 聡樹
/監修
著者カナ
ヒサ カズオ,クロサワ トシシゲ
出版者
PHP研究所
出版年
1998.4
ページ数
187,10p
大きさ
19cm
一般件名
食品衛生
ISBN
4-569-60067-0
分類記号
498.54
内容紹介
NASAの宇宙開発チームが生み出した新しい食品衛生システム・ハセップの考え方やしくみ、従来の衛生管理システムとの違い、実際の導入手順・運用のコツまでを図表とイラストを使ってやさしく解説する。
著者紹介
1946年生まれ。国立水産大学校製造学科卒業。現在、イカリ消毒株式会社勤務。日本食品微生物学会評議員なども務める。編著書に「食品の腐敗変敗防止対策ハンドブック」など。
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