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資料詳細

全集日本の食文化第3巻貸出可

芳賀登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1998.4 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/383.8/ｾﾞ/3	113859268	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	全集日本の食文化第3巻
タイトルカナ	ゼンシュウニホンノショクブンカ
著者	芳賀登／監修, 石川寛子／監修
著者カナ	ハガノボル,イシカワヒロコ
巻の書名	米・麦・雑穀・豆
出版者	雄山閣出版
出版年	1998.4
ページ数	10,298p
大きさ	22cm
一般件名	食生活-歴史
ISBN	4-639-01522-4
分類記号	383.81

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
稲の起源と伝播日本の稲の源流	渡部忠世／著	17-32
米食の思想	別技篤彦／著	33-46
江戸時代の米食	鬼頭宏／著	47-58
明治末期茨城県下町村の食物消費量町村是の分析を通して	中西僚太郎／著	59-90
日本における小麦の栽培史起源から中世までについて	吉田美夫／著	91-98
索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麵への変遷過程古代・中世・近世	市毛弘子／著	99-134
雑穀類の系譜	阪本寧男／著	135-146
対馬の主食大麦と孝行いも	矢野道子／著	147-162
明治・大正・昭和初期における山梨県のたベものエネルギー源を中心として	小林豊子／著,犬飼道子／著	163-182
里芋の食習について	本田千里／著	183-200
甘藷の地方名	宮本常一／著	201-208
馬鈴薯雑考	千葉徳爾／著	209-220
日本人と豆食文化とくにダイズを中心として	畑明美／著	221-234
豆腐考	篠田統／著	235-250
ドングリと雪と縄文人	安田喜憲／著	251-266
縄文時代のクリ炭化木材の樹種を中心に	千野裕道／著	267-278

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