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栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験 貸出可

片岡 栄子／[ほか]編著 -- 地人書館 -- 1998.4 -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｴ/ 113489157 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験
タイトルカナ エイヨウガク ショクヒンガク オ マナブ ヒト ノ タメ ノ ショクヒン カガク ジッケン
著者 片岡 栄子 ／[ほか]編著  
著者カナ カタオカ エイコ
出版者 地人書館
出版年 1998.4
ページ数 126p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学-実験
ISBN 4-8052-0576-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.53
内容紹介 食品学や関連領域で学んだ知識を確かなものとするために有効な、食品学系の実験について、基礎から解説したテキスト。授業時間内に、平均的な結果が得られる実験を行うための工夫を随所に施す。

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