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ビールのはなし Part 2
貸出可
-- 技報堂出版 -- 1998.4 -- 588.54
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/588.5/ビ/2
113863500
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
ビールのはなし Part 2
タイトルカナ
ビール ノ ハナシ
巻の書名
おいしさの科学
巻の著者
橋本 直樹/著
出版者
技報堂出版
出版年
1998.4
ページ数
251p
大きさ
19cm
一般件名
ビール
ISBN
4-7655-4412-5
分類記号
588.54
内容紹介
ビールづくりは古代エジプト以来五千年の歴史があるが、その味づくりの秘密に科学のメスが入ったのは最近の五十年である。ビールの味や匂いを研究して四十年の著者がその足跡とビールのおいしさの秘密を解説。
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