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丸善食品総合辞典 禁帯出

五十嵐 脩／[ほか]編集 -- 丸善 -- 1998.3 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 R/498.5/ﾏ/ 113484661 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 丸善食品総合辞典
タイトルカナ マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン
著者 五十嵐 脩 ／[ほか]編集  
著者カナ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年 1998.3
ページ数 1306p
大きさ 22cm
一般件名 食品-辞典
ISBN 4-621-04451-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 食品を中心に、育児用食品や生活習慣病の一部、栄養に関する基礎的事項およびバイオテクノロジーに関する幅広い事項を取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。
著者紹介 1934年生まれ。お茶の水女子大学生活環境研究センター勤務。著書に「ビタミン剤の中身がわかる本」など。

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