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食品微生物制御の化学 貸出可

松田 敏生／著 -- 幸書房 -- 1998.2 -- 588.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.9/ﾏ/ 113493381 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品微生物制御の化学
タイトルカナ ショクヒン ビセイブツ セイギョ ノ カガク
著者 松田 敏生 ／著  
著者カナ マツダ トシオ
出版者 幸書房
出版年 1998.2
ページ数 361p
大きさ 22cm
一般件名 食品保存法 , 微生物
ISBN 4-7821-0153-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.9
内容紹介 1.HACCPによる食品の品質管理 2.食品保存の化学の概要 3.食品保存効果を持つ化学的合成品 4.食品保存・殺菌が主目的でない物質 5.天然物および天然添加物 6.香辛料および香辛料成分 ほか4章

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