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柴谷博士の世界の料理 貸出可

柴谷 篤弘／著 -- 径書房 -- 1998.2 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ｼ/ 113502629 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 柴谷博士の世界の料理
タイトルカナ シバタニ ハクシ ノ セカイ ノ リョウリ
副書名 オーストラリア発
著者 柴谷 篤弘 ／著  
著者カナ シバタニ アツヒロ
出版者 径書房
出版年 1998.2
ページ数 285p
大きさ 20cm
一般件名 料理
ISBN 4-7705-0163-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 生ガキを挟んで焼くオーストラリアの名物ステーキ、トマトのロシヤ漬け、ムガール朝の豪華ピラフ・ビリアニなど、世界二十数カ国の、珍しくておいしい料理のレシピを一挙公開。大人のための随筆風料理書。
著者紹介 1920年大阪府生まれ。京都帝国大学理学部卒業。関西医科大学教授等を経て、京都精華大学学長を務め、95年退職。同大学名誉教授。著書に「われらが内なる隠蔽」「比較サベツ論」他多数。

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