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豆腐百珍 貸出可

福田 浩／[ほか]著 -- 新潮社 -- 1998.1 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.3/ﾄ/ 113833412 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 豆腐百珍
タイトルカナ トウフ ヒャクチン
叢書名 とんぼの本
著者 福田 浩 ／[ほか]著  
著者カナ フクダ ヒロシ
出版者 新潮社
出版年 1998.1
ページ数 127p
大きさ 22cm
一般件名 料理 , 豆腐
ISBN 4-10-602065-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.3
内容紹介 江戸は天明、約200年前にベストセラーとなった料理書が、20世紀末の今蘇る。金沙(すなご)豆腐、松重ね豆腐、しべ豆腐、光悦豆腐…百品全て実際に作ってお見せします。
著者紹介 1935年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「江戸料理百選」など。

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