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現代おさかな事典 禁帯出

山本 保彦／編纂 -- エヌ・ティー・エス -- 1997.11 -- 664.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 RD/664.6/ﾔ/ 113681274 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 現代おさかな事典
タイトルカナ ゲンダイ オサカナ ジテン
副書名 漁場から食卓まで
著者 山本 保彦 ／編纂  
著者カナ ヤマモト ヤスヒコ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 1997.11
ページ数 1196p
大きさ 22×31cm
一般件名 魚類-辞典
ISBN 4-900830-22-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 664.6
内容紹介 日本の主要魚種350種を、「漁場から食卓まで」という視点で取り上げ、精緻なイラストに学術的な解説と食文化的な記述を加え、さらに平成の新魚種・バイオ技術・魚料理等についても広く述べる。

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