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食の文化史 貸出可

ジャック・バロー／著 -- 筑摩書房 -- 1997.12 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ﾊﾞ/ 113501357 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食の文化史
タイトルカナ ショク ノ ブンカシ
副書名 生態-民族学的素描
著者 ジャック・バロー ／著, 山内 昶 ／訳  
著者カナ バロー ジャック,ヤマウチ ヒサシ
出版者 筑摩書房
出版年 1997.12
ページ数 348p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
ISBN 4-480-86108-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.8
内容紹介 人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。
著者紹介 1925年マルセイユ生まれ。太平洋の島々に強い関心を持ち、トゥルーズ大学卒業後20年間にわたってオセアニア地域における民族生物学的研究を行う。97年6月没。

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