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香港のデザート 貸出可

脇屋 友詞／著 -- 文化出版局 -- 1997.12 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.6/ﾜ/ 113501381 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 香港のデザート
タイトルカナ ホンコン ノ デザート
副書名 Sweet memory,sweet dessert in Hong Kong
著者 脇屋 友詞 ／著  
著者カナ ワキヤ ユウジ
出版者 文化出版局
出版年 1997.12
ページ数 94p
大きさ 23cm
一般件名 菓子
ISBN 4-579-20606-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.65
内容紹介 医食同源の思想に基づいたものから、ヨーロッパの影響を受けたものまで、香港には表情豊かなデザートがいっぱい。フルーツから作るプリンやアイスクリーム、杏仁豆腐など、新しい伝統の味47品を紹介する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。斬新な発想とフランス料理などのテクニックを組み合わせた料理作りで中華料理界に新風をもたらす。パンパシフィックホテル横浜「トゥーランドット」総料理長。

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