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イタリア味の原点を求めて
貸出可
バートン・アンダーソン/著 -- 白水社 -- 1997.12 -- 596.23
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.2/ア/
113501084
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
イタリア味の原点を求めて
タイトルカナ
イタリア アジ ノ ゲンテン オ モトメテ
副書名
至高の食材12
著者
バートン・アンダーソン
/著,
塚原 正章
/訳,
合田 泰子
/訳
著者カナ
アンダーソン バートン,ツカハラ マサアキ,ゴウダ ヤスコ
出版者
白水社
出版年
1997.12
ページ数
310,10p
大きさ
20cm
一般件名
料理(西洋)-イタリア
,
食品
,
職人
ISBN
4-560-03989-5
分類記号
596.23
内容紹介
アルバの白トリュフ、トスカーナのパン、ナポリのピッツァ等、イタリアが世界に誇る素晴らしい12の食材を求めて各地の食材作りの名人を訪ね、究極の美味を味わい、おいしさの秘密を解き明かす。最高に楽しく贅沢な探訪記。
著者紹介
イタリア在住のワイン・ジャーナリスト。邦訳書に「イタリア・ワイン」がある。
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