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資料詳細

イタリア味の原点を求めて貸出可

バートン・アンダーソン／著 -- 白水社 -- 1997.12 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.2/ｱ/	113501084	成人一般	可能

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タイトル	イタリア味の原点を求めて
タイトルカナ	イタリアアジノゲンテンオモトメテ
副書名	至高の食材12
著者	バートン・アンダーソン／著, 塚原正章／訳, 合田泰子／訳
著者カナ	アンダーソンバートン,ツカハラマサアキ,ゴウダヤスコ
出版者	白水社
出版年	1997.12
ページ数	310,10p
大きさ	20cm
一般件名	料理(西洋)-イタリア , 食品 , 職人
ISBN	4-560-03989-5
分類記号	596.23
内容紹介	アルバの白トリュフ、トスカーナのパン、ナポリのピッツァ等、イタリアが世界に誇る素晴らしい12の食材を求めて各地の食材作りの名人を訪ね、究極の美味を味わい、おいしさの秘密を解き明かす。最高に楽しく贅沢な探訪記。
著者紹介	イタリア在住のワイン・ジャーナリスト。邦訳書に「イタリア・ワイン」がある。

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