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生きているパン 貸出可

伊藤 幹雄／著 -- 朝日出版社 -- 1997.12 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.6/ｲ/ 113500946 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 生きているパン
タイトルカナ イキテ イル パン
副書名 ホシノ酵母と国産小麦で作る
著者 伊藤 幹雄 ／著  
著者カナ イトウ ミキオ
出版者 朝日出版社
出版年 1997.12
ページ数 71p
大きさ 26cm
一般件名 パン
ISBN 4-255-97039-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.63
内容紹介 ホシノ酵母は日本古来の杜氏の技法をパン作りに応用したもので、あらゆる天然酵母の中で最も優れて味のよいパンができる。そのホシノ酵母とナンブ小麦粉を使うこだわりパン屋さんのパン作りの本。34種収載。
著者紹介 1932年群馬県生まれ。学習院大学卒業、新聞社勤務を経てパン店を引き継ぐ。ホシノ酵母と国産小麦を中心としたパン作りの普及に努めている。

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