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惣菜の製造管理とHACCP 貸出可

日本食品保全研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 1997.11 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588/ｿ/ 113500789 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 惣菜の製造管理とHACCP
タイトルカナ ソウザイ ノ セイゾウ カンリ ト ハセップ
叢書名 食品保全研究シリーズ
著者 日本食品保全研究会 ／編集  
著者カナ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年 1997.11
ページ数 234p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生
ISBN 4-8058-1638-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 1.惣菜概論 2.惣菜の安全確保対策 3.惣菜製造にかかわる一般衛生管理事項 4.惣菜流通における衛生管理事項 5.惣菜の品目別HACCP導入事例<ソフトカバー>

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