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定番メニューの料理用語130 貸出可

-- 同文書院 -- 1997.11 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ﾃ/ 113808273 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 定番メニューの料理用語130
タイトルカナ テイバン メニュー ノ リョウリ ヨウゴ ヒャクサンジュウ
副書名 欧風料理編
出版者 同文書院
出版年 1997.11
ページ数 155p
大きさ 18cm
一般件名 料理
ISBN 4-8103-7453-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 コキーユ、カルトッチョ、サルスエラ…。主にフランス、イタリア、スペインの料理を中心に、レストランのメニューにあふれるカタカナ語を料理名から食材名に至るまで解説。名前の由来やエピソードも楽しい。

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