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斉民要術
貸出可
[賈 思【キョウ】/撰] -- 雄山閣出版 -- 1997.10 -- 383.822
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/カ/
113654982
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
斉民要術
タイトルカナ
セイミン ヨウジュツ
副書名
現存する最古の料理書
著者
[賈 思【キョウ】
/撰],
田中 静一
/[ほか]編訳
著者カナ
カ シキョウ,タナカ セイイチ
出版者
雄山閣出版
出版年
1997.10
ページ数
340p
大きさ
22cm
一般件名
料理(中国)
ISBN
4-639-01470-8
分類記号
383.822
内容紹介
食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
著者紹介
6世紀頃の中国北魏末期に活躍した農業専門家。高陽郡の太守をつとめた。
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