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「思い出」のレシピ 貸出可

大滝 末馬／著 -- 読売新聞社 -- 1997.10 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.0/ｵ/ 113648851 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 「思い出」のレシピ
タイトルカナ オモイデ ノ レシピ
副書名 料理長漂流記
著者 大滝 末馬 ／著  
著者カナ オオタキ スエマ
出版者 読売新聞社
出版年 1997.10
ページ数 212p
大きさ 19cm
一般件名 料理
ISBN 4-643-97105-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.04
内容紹介 19歳から37歳までの青春時代、料理人として滞在した外国はどんなところだったか。そこで出会った人々、美味しい食べもの、仕事場の環境や出来事など、大事な年月を振りかえって綴る。
著者紹介 1948年岡山県生まれ。19歳からカナダ、ヨーロッパなどのホテルで料理修業を始め、30歳で日本人初の五つ星インターナショナルホテルの総料理長に。現在、札幌のホテルの料理総責任者を務める。

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