資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

料理百珍集 貸出可

原田 信男／校註・解説 -- 八坂書房 -- 1997.9 -- 596.21

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ﾘ/ 113641948 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 料理百珍集
タイトルカナ リョウリ ヒャクチンシュウ
著者 原田 信男 ／校註・解説  
著者カナ ハラダ ノブオ
出版者 八坂書房
出版年 1997.9
ページ数 275,10p
大きさ 20cm
一般件名 料理(日本)
ISBN 4-89694-404-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士課程退学。現在、札幌大学女子短期大学部文化学科教授。日本中・近世の村落史・生活史専攻。著書に「木の実とハンバーガー」「江戸の料理史」など。

ページの先頭へ