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魚肉ねり製品の製造管理とHACCP
貸出可
日本食品保全研究会/編集 -- 中央法規出版 -- 1997.9 -- 667.5
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/667.5/ギ/
113642078
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
魚肉ねり製品の製造管理とHACCP
タイトルカナ
ギョニク ネリセイヒン ノ セイゾウ カンリ ト ハセップ
叢書名
食品保全研究シリーズ
著者
日本食品保全研究会
/編集
著者カナ
ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者
中央法規出版
出版年
1997.9
ページ数
202p
大きさ
26cm
一般件名
ねり製品
,
食品衛生
ISBN
4-8058-1637-6
分類記号
667.5
内容紹介
1.魚肉ねり製品概論 2.魚肉ねり製品安全確保対策 3.魚肉ねり製品構造にかかわる一般衛生管理事項 4.魚肉ねり製品の品目別HACCP導入事例<ソフトカバー>
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