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百菓辞典 禁帯出

山本 候充／編 -- 東京堂出版 -- 1997.8 -- 588.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/588.3/ﾔ/ 113462071 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 百菓辞典
タイトルカナ ヒャッカ ジテン
副書名 洋菓子・和菓子・デザート
著者 山本 候充 ／編  
著者カナ ヤマモト トキミツ
出版者 東京堂出版
出版年 1997.8
ページ数 303p
大きさ 22cm
一般件名 菓子-辞典
ISBN 4-490-10465-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.3
内容紹介 お菓子、デザート、スナック、駄菓子から外食産業まで、広い視点で約2700項目の用語を選び解説。菓子名などの語源、言葉の意味、お菓子の由来や歴史を重点的に説明する。
著者紹介 1946年生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。菓子業界、外食産業等のマーケティングアドバイスを中心に活動。

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