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食品衛生学 貸出可

森下 芳行／編集 -- 朝倉書店 -- 1997.9 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｼ/ 113637409 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生学
タイトルカナ ショクヒン エイセイガク
叢書名 現代栄養科学シリーズ
著者 森下 芳行 ／編集  
著者カナ モリシタ ヨシユキ
出版者 朝倉書店
出版年 1997.9
ページ数 169p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
ISBN 4-254-61613-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.54
内容紹介 食品衛生行政と関係法規、食品衛生法と関係法規、食品の変質、食中毒、経口寄生虫疾患、環境汚染と食品、食品添加物など、近年新たに注目されつつある食品衛生学の最新の内容。
著者紹介 1940年山口県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、国立感染症研究所食品衛生微生物部室長。著書に「腸内フローラの構造と機能」「腸内革命」がある。

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